Каштановый мед из предгорных и сочинских районов Краснодарского края сохраняет статус одного из самых редких и узнаваемых продуктов регионального АПК. Его производство связано с природными особенностями юга России, ограниченным ареалом произрастания каштана и спецификой работы горных пасек.

По меду в целом Краснодарский край остается одним из заметных регионов-производителей. В 2024 году в крае произвели более 3,1 тыс. тонн товарного меда. В 2025 году объем производства снизился на 11,9%, поэтому ориентировочно выпуск мог составить около 2,7 тыс. тонн.

Каштановый мед занимает в этой структуре небольшую, но ценную нишу. Его собирают прежде всего в горных и предгорных районах, а также в сочинской зоне, где растет колхидский каштан. Такой мед отличается темным оттенком, плотным вкусом и характерной горчинкой. Именно эти особенности делают его востребованным у покупателей, которые ищут не массовый, а локальный продукт с выраженной региональной идентичностью.

Производственные объемы каштанового меда ограничены. Для сравнения, пасека примерно на 200 ульев за сезон может произвести около трех тонн такого продукта. На результат сильно влияют погода, состояние пчелосемей, продолжительность цветения каштана и здоровье каштановых лесов.

Перспективы направления связаны с развитием фермерского пчеловодства, гастрономического туризма и продвижением локальных брендов Кубани. Каштановый мед может стать таким же узнаваемым специалитетом, как краснодарский чай, кубанский рис, вина, фрукты и черноморская аквакультура.

Однако у отрасли есть и риски. Пчеловоды зависят от климата, состояния медоносов, болезней пчел и вредителей, которые поражают каштановые деревья. Кроме того, ранние сорта меда, включая каштановый, в 2025 году закончились на рынке быстрее обычного, что указывает на высокий спрос и ограниченное предложение.

Для дальнейшего роста производителям важно сохранять каштановые насаждения, развивать племенную базу пчеловодства, усиливать контроль качества и продвигать продукт как премиальный региональный товар. При таком подходе каштановый мед из Сочи и предгорий может укрепить позиции Краснодарского края в сегменте натуральных и редких продуктов АПК.