Мнения, Новости, Общество

Для школьных столовых действует «индекс съедаемости». Что это значит?

11 сентября 2916

Родители краснодарских школьников жалуются на холодную и жирную еду в столовых

1 сентября началась новая веха в школьном питании России. Теперь ученики первых-четвертых классов имеют право на бесплатные горячие завтраки и обеды. Такой указ издал президент Владимир Путин в январском послании Федеральному собранию.

В течение полугода проходила усиленная подготовка школ к этой программе – ремонтировались пищеблоки и столовые, заключались договоры с поставщиками продуктов, разрабатывались нормы по сбалансированному рациону учащихся.

Разумеется, дети питались в школах и раньше. И Роспотребнадзор внимательно следил за качеством питания и соблюдением санитарно-гигиенических норм. Однако сейчас была поставлена задача вывести школьное питание на новый уровень, который заложит детям полезные пищевые привычки и даст базовые знания о правильном питании. В перспективе, это должно положительно сказаться на  здоровье молодежи и взрослого населения.

Комментирует директор АНО «Институт отраслевого питания» Владимир Чернигов:

– С этого года для школ будет действовать понятие «индекс съедаемости». Не секрет, что многие дети не испытывают большой любви к таким полезным блюдам как гороховый суп, пшенная каша, цветная капуста и многое другое. Меню может быть каким угодно сбалансированным и правильным, но если в итоге еда оказывается в мусорке, то очевидно, что никакие витамины и микроэлементы из них в школьников не попадают.

Повысить индекс съедаемости можно разными способами. Во-первых, подобрав такие блюда, которые нравятся детям. В той же пицце, которую большинство из них обожают, нет ничего плохого, если она сделана из большого количества свежих овощей и натурального мяса, а не из колбасы. Разумеется, мы не предлагаем давать ее на обед каждый день. Рацион должен быть разнообразным. Нужно экспериментировать с  ингредиентами и рецептами, чтобы находить то, что будет востребовано. Во-вторых, необходимо следить за температурным режимом. Самая вкусная котлета станет несъедобной, если будет холодной и жесткой.

Институт отраслевого питания совместно с ОНФ запустили горячую линию для жалоб и вопросов родителей, связанных со школьным питанием. Пока идет отладка всех процессов, замечаний хватает. Поступали туда обращения и из Краснодарского края.

В частности, были такие отзывы: «Переваренные макароны, рыбную котлету ребенок не смог раз ломать, еда холодная. Так же не разрешают пить воду с крана, заставили покупать бутилированную воду, к ней помпу и стаканы». «Дети говорят, что еда холодная, неаппетитно выглядит и очень жирная. Прямо куски жира, вместо мяса (когда подавали картошку с соусом)».

По данным фактам проводятся проверки. Нарушения будут устранены. Если у вас есть замечания или вопросы по теме школьного питания, вы так же можете обратиться на горячую линию «Школьный завтрак».

Новостная рассылка

Вечернее письмо с самым интересным
за день. Без рекламы и спама

Смотрите также
Интересное за сегодня