Сегодня, 2 марта, на площади Ахмата Кадырова в столице Чечни прошел первый фестиваль черемши HONK FEST – здесь развернулась ярмарка, а представители разных районов республики готовили традиционные блюда лукового растения. Гастрономическую часть дополнили выступления творческих коллективов Грозного.

Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова провела мастер-класс по приготовлению авторского блюда. На фестивале были представлены пироги, галушки, салаты и гарниры из «медвежьего лука», многие рецепты являются семейными и насчитывают не одно столетие.

— Черемша ценится за насыщенность полезными веществами. В ней содержатся витамины А, В1, В2, В6,В9, С, РР, фолиевая кислота, ниацин, йод, фтор, кальций, селен, цинк и многие другие компоненты. Черемша содержит много витамина С (в 10-15 раз больше, чем в плодах лимона или апельсина), эфирное масло, — перечисляется в анонсе фестиваля на портале мэрии Грозного. — Благодаря этому, она стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное влияние на состав крови, очищает кожные покровы, помогает при простуде, укрепляет иммунную систему, оздоравливает сердечно-сосудистую, ускоряет обмен веществ, характеризуется ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Всего в фестивале принятии участие кулинары из шести горных районов республики. Жюри признало победителем фестиваля, который станет ежегодным, поваров из Урус-Мартановского района Чечни.

— Фестиваль с уверенностью можно назвать успешным. Гастрономический праздник подарил многочисленным гостям и участникам много ярких эмоций и впечатлений, — оценил HONK FEST глава республики Рамзан Кадыров.