Мнения, Новости, Общество

Астраханцы просят соседей поделиться верблюжьими горбами

25 апреля 1288

Объявление астраханского блогера и владельца фермерского интернет-магазина «Бахтияр-базар» Эльвиры Бахтияровой о поиске заготовителей верблюдов для закупки горбов вызвало обсуждение в сети, заинтересовав несколько местных и федеральных СМИ. Проблема оказалась системной: развитие альтернативного животноводства, традиционного для некоторых проживающих в России народов, и поддержка фермерства в Астраханской области вызывают множество вопросов.

«Обзор» расспросил Эльвиру Бахтиярову – зачем ей нужны сотни килограммов верблюжьих горбов и удалось ли найти поставщиков в соседних регионах:

Жир с верблюжьего горба традиционно используется восточными народами в кулинарии. Например, при добавлении в мясо или фарш, он придает им интересный вкус. Какое-то время назад у одного из производителей были залежи верблюжьего жира, так как о возможности его использования знают далеко не все, я начала продавать их, рассказывая в интернете о вкусе и полезных свойствах продукта. В настоящий момент запас закончился, но нигде в Астраханской области в таком количестве не выращивают и не забивают верблюдов. Не смогла найти поставщиков и в соседней Калмыкии, даже в приграничных областях Казахстана.

Даже в тех регионах, где разведение верблюдов является традиционным, сегодня альтернативное животноводство находится на грани вымирания

veter-s.ru

При этом традиционно используется не только жир, но и мясо верблюдов, которое по вкусу напоминает нечто среднее между свининой и говядиной, стоя значительно дешевле. Несколько лет назад, когда килограмм говядины стоил условные 250 рублей, верблюжатина стоила 150. Именно из-за цены и вкусовых качеств ее разбирали не только ногайцы или казахи, традиционно употребляющие мясо верблюдов, но и оценившие верблюжатину русские.

Проблема заключается в том, что верблюды растут медленно. Чтобы вырос горб с жиром, должно пройти пять-шесть лет. При этом на уровне региона, как я считаю, нет достаточной поддержки альтернативного животноводства и пропаганды таких видов мясных продуктов. Если фермеры увидят реальную поддержку, они, конечно же, будут выращивать верблюдов, но для этого на ситуацию должны обратить внимание, прежде всего, власти.

Новостная рассылка

Вечернее письмо с самым интересным
за день. Без рекламы и спама

Смотрите также
Интересное за сегодня