Проведя комплексный анализ такого популярного полуфабриката, как пельмени, эксперты независимой некоммерческой организации Роскачество, пришли к неутешительному выводу: ни одни из пельменей популярных 48 торговых марок не соответствуют высоким стандартами российского «Знака качества». Что именно смутило экспертов, узнал «Обзор».

Роскачество исходило из того, что в хороших пельменях начинки должно быть больше чем теста, а состоять она должна исключительно из мяса, лука и специй без заменителей и загустителей – то есть такие пельмени, которые хозяюшки лепят дома.

Результаты экспертизы оказались не радужными: в продукции девяти торговых марок («МясновЪ», «Окраина», «Родной дом», «Снежанна (Домашние)», «Сальников», «Своими руками. Карапузы», «Сибирский гурман», «Мишкинский продукт» и «Поспел») обнаружены бактерии кишечной палочки. Эксперты предполагают, что бактерия могла попасть в продукт именно на производстве. В пельменях «Стародворские» вообще обнаружена плесень.

В некоторых пельменях вместо свино-говяжьего фарша обнаружено куриное мясо, не заявленное в составе на упаковке. Правда, значительного присутствия сои в начинке тоже нет, а практически во всех взятых на анализ пельменях отсутствуют перемолотые кости и хрящи, несмотря на распространенный миф об их использовании при производстве мясных полуфабрикатов.

В 27 из 48 торговых марок начинки в пельменях более 50%. По этому показателю лидирует продукция марок «Мясницкий ряд» (около 62% мяса) и «От Палыча» (около 59%). А, например, в пельменях «МясновЪ», несмотря на громкое заявление на упаковке «Много сочной начинки», мясо составляет менее 40% от веса пельменя.

— Важный этап исследования качества пельменей – органолептические испытания. Больше всего претензий у экспертов возникло к внешнему виду пельменей. У продуктов 15 торговых марок внешний вид некоторых пельменей был «непрезентабельным». Чаще всего – с трещинами на отдельных пельмешках, — отмечают авторы исследования.

Роскачество также пришло к любопытному выводу: пельмени с достаточно высокой ценой не всегда более качественные, чем стоящие дешевле.