Опубликованы результаты исследования консервов из лососевых рыб – нерки, кеты, горбуши и кижуча – в собственном соку. Как выяснили эксперты Роскачества, проверив консервы по 38 показателям безопасности и соответствия ГОСТам, выяснили – на некоторых предприятиях сырье заменяют более дешевым, чем заявлено на этикетке.

Всего были исследованы консервы 23 производителей из Камчатского и Приморского краев, Москвы, Подмосковья, Псковской, Сахалинской и Рязанской областей.

— В консервах «КитБай» и Bucini вместо обещанных нерки и кижуча оказалась горбуша. Однако лидером в номинации «Самые частые подмены» стала торговая марка «Море внутри». Из четырех продуктов этой марки в трех обнаружена подмена. Во всех случаях изготовитель консервов с подменой – ООО «ЯННИС» (вместо заявленных в маркировке нерки, кеты и кижуча в банки положили горбушу), — говорится на официальном сайте Роскачества. — Таким образом, получая горбушу вместо более дорогих видов лососевых, потребитель переплачивает. К тому же консервированные нерка, кета и кижуч, по сравнению с горбушей, имеют несколько лучшие органолептические показатели.

Токсичных элементов в консервах эксперты не обнаружили, зато в консервах девяти торговых марок: «Доброфлот», «Белый кит», «КитБай» (нерка), «Море внутри» (кижуч) (ООО ЯННИС), «Морская радуга», «5 морей», «Толстый боцман», «Морской котик», «Ультрамарин» обнаружены неживые личинки рода Anisakis.

— Это не нарушение законодательства, но эти товары не смогут претендовать на российский Знак качества, и их общий балл в рейтинге будет снижен, — отмечают исследователи, подчеркивая, что зараженность морской рыбы личинками и паразитами практически неизбежна – личинки встречаются в 100% сельди, 50% хека и 35% минтая. После термической обработки попавшие в консервы личинки умирают.

Изготовители 12 торговых марок не очистили рыбу от чешуи, консервы четырех марок оказались неприятными на вкус и запах

— Сейчас на рынке предлагают консервы из горбуши по 45 рублей за банку и даже дешевле. Хотя известно, что один килограмм горбуши стоит 250 рублей, из него можно сделать 3,3 банки консервов – получается уже 180 рублей. Плюс стоимость банки, затраты на консервирование и так далее. Дешевые консервы должны вызывать подозрение. При выборе надо интересоваться не только ценой, но и датой изготовления, заводом-производителем. Предпочтение стоит отдать продукции, произведенной недалеко от моря. В идеале это должен быть береговой завод, — подытожил результаты исследования президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев. Недобросовестные производители для этих целей могут закупать тухлую рыбу, которая стоит значительно дешевле качественного сырья, производя из нее консервы сомнительного качества — объяснил подозрительно дешевые цены эксперт.

Ранее Герман Зверев дал расширенное интервью «Обзору», рассказав о ситуации в рыбной отрасли в целом в стране, а также в Краснодарском крае и Крыму.