O.
Новости

«Рыбаки получают от конечной цены меньше, чем торговые сети»

Промышленники и ритейлеры не договорились о сбалансированной цене

Фото: www.cadizturismo.com

3 июля 371

Почему, несмотря на импортозамещение и ежегодный рост вылова рыбы в России, цены в супермаркетах продолжают «кусаться», а выбор оставляет желать лучшего? На прилавках можно встретить покрытые ледовой глазурью тушки чуть ли не со всех океанов мира, но отечественная продукция чаще представлена консервами – как это исправить? Что изменилось в жизни крымских рыбаков после 2014 года и какие проблемы сегодня волнуют их больше всего?

Об этом «Обзор» расспросил президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Германа Зверева:

Не первый год эксперты говорят, что южные моря России – Каспийское, Азовское и Черное – во многом утратили рыбопромысловое значение. Что стало ключевой причиной этого и, на ваш взгляд, реально ли исправить ситуацию?

Ситуация не совсем однозначна. Сегодня в Южном федеральном округе производится максимальное количество товарной рыбы и морепродуктов в стране. Только в 2017 году здесь изготовлено свыше 67,6 тысяч тонн продукции – это 36% объемов российского производства товарной рыбы.

Одновременно мы видим, что в регионе сокращаются промысловые запасы. Причем как по количеству видов, так и по их объемам. Причины этого явления чаще всего носят техногенный и биологический характера. В донных отложениях фиксируются превышения предельно допустимой концентрации нефтепродуктов, железа, меди, марганца… Исследования подтверждают рост концентрации тяжелых металлов и нефтепродуктов в акватории Черного моря, Крымского полуострова, кавказского прибрежья и по траверзу Абрауского полуострова.

В Азовском море ситуация отличается. Здесь особенно остро стоит проблема незаконного и нерегулируемого рыбного промысла. Ситуация осложняется тем, что контроль за промыслом ведут одновременно две страны – Россия и Украина. Поэтому бывает, что принимаемые сторонами меры оказываются несогласованными. Отсюда необходимость в синхронизации промысловой политики, например, введении полного запрета тралового лова обоими государствами. Это единственный способ получить реальный эффект от программы воспроизводства ценных сортов – судака, пиленгаса, осетровых. Такие виды, как хамса, тюлька и бычки восстановятся сами. Пока же мы можем наблюдать только за такими договоренностями двух стран, как ограничения на добычу судака, берша и чехони, которые начали действовать в 2018 году.

Рыбаки получают в среднем 35% от той цены рыбы, которую вы видите в магазине

media.npr.org

Что изменилось здесь после присоединения Крыма к России? Какие ключевые вызовы перед рыбопромышленным комплексом полуострова вы видите, и что удалось решить за четыре года?

После присоединения Крым демонстрирует самые высокие темпы прироста объемов производства в ЮФО. Только по итогам 2017 года он достиг 83% в сравнении с 2016 годом. Это значительный показатель, хотя лидерами по объемам производства в регионе все еще остаются Ростовская и Астраханская области, а также Краснодарский край.

Выделить стоит крымскую аквакультуру. После введения санкций в России наиболее активно наращивают производство именно аквафермы в Крыму. По данным Росрыболовства полуостров стал крупнейшим производителем морских деликатесов: по итогам прошлого года в Крыму выращена каждая вторая российская мидия и две трети всех устриц.

При этом регион все еще проходит стадию «перестройки» под российское законодательство. Перемены коснулись, в том числе, рынков сбыта. Рыбаки говорят о том, что экономика предприятий под ударом из-за роста топливных цен, которые трудно выдержать в условиях низкой стоимости крымской продукции. Еще одна конфликтная сторона – отношения предприятий и пограничников, которые усложняются самостоятельным толкованием правил рыболовства.

В ближайшее время Крым ждет серьезная работа с нормативной документацией. Продолжится формирование рыбоводных участков, которые пока еще часто вклиниваются в промысловые районы. Сколько на этой уйдет времени? Сейчас ответить невозможно.

Если говорить в целом о рыбопромысловом флоте в России сегодня – насколько он в рабочем состоянии? Или ситуация от региона к региону отличается?

Сегодня 90% судов используется сверх нормативного срока службы. А число новых – единицы. Показатель справедлив как для страны в целом, так и отдельно для ЮФО, где многие годы суда не модернизировались, не строились. Что касается более подробной разбивки по регионам, то за прошлый год количество добывающих судов незначительно выросло только в Северном и Западном рыбохозяйственных бассейнах. В ЮФО в море выходит 41 единица среднего и маломерного флота.

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев

Фото пресс-службы ВАРПЭ

Медики говорят, что человеку необходимо не менее 22 кг рыбы и морепродуктов в год. Известно, что россияне не дополучают этого объема. За последние годы ситуация с обеспечением рыбой как-то меняется? Что нужно, чтобы на столах россиян она появлялась чаще – это только рынок должен регулировать или необходима государственная поддержка, как это было в советское время?

По данным Росстата сегодня потребление рыбы в нашей стране превышает 18 килограммов на человека в год. У ВАРПЭ немного другой расчет. Берем объем внутреннего рынка, вычитаем из общего объема вылова экспортные поставки, добавляем к полученным данным импортные поставки. И видим, что россиянин съедает 19,5-20 килограммов рыбы в год. Объем потребления растет с 2016 года. Но растет он медленно.

Причина торможения, на наш взгляд, в том числе в снижении покупательской способности населения. Розничная цена рыбопродукции формируется в следующих пропорциях: 35% – цена рыбака, 15% – маржа рыбопереработчика, 10% – маржа перевозчика, а оставшиеся 40% приходятся на долю оптовиков и розницы. При этом последние часто свои цены завышают. В итоге потребитель уходит от высокой цены.

Проблема не только в чеке. Потребителю не хватает и разнообразия. Здесь важно сохранить баланс сохранения экосистемы и ожиданий потребителя. Например, нельзя бесконечно ловить пикшу или треску. Но можно расширять ассортимент за счет тихоокеанской сардины или сельди иваси, запасы которой сейчас восстанавливаются в Дальневосточном регионе и на 100% идут на внутренний рынок.

Чтобы рыбу ели больше, нужно задействовать все стороны. Тут важно чтобы бизнес перестал недооценивать потенциал российского рынка, но и государство со своей стороны может поддержать рыбаков, например, благодаря прозрачным схемам субсидирования или государственно-частного партнерства.

Санкции сыграли позитивную роль в развитии рыбной промышленности России

news.rambler.ru

При этом, если пройтись по магазинам, то в морозильных камерах норвежскую лосось, дорадо и форель из Турции, китайскую тилапию. Почему ритейлеры, если и сотрудничают с отечественными рыбопромышленниками, то почти всегда только в виде консервов?

Промышленники и ритейлеры долгие годы не могут договориться о сбалансированной цене. Рыбаки, которые и так получают от конечной цены меньше, чем торговые сети, видят, что магазины играют и на снижении реальной оптовой цены. В итоге практически нет крупных контрактов. Те, что есть, ограничены жестким требованием ритейлеров: ритмичные поставки в течение года. А рыба – это сезонный продукт. Вот и появляются консервы.

Проблема и в архаичности логистики. В регионах добычи не хватает складов-холодильников. В том же Владивостоке единовременно в холодильники можно поместить всего 90 тысяч тонн продукции. Для пиковых периодов, когда идет минтаевая или лососевая путина, это крайне мало. Одновременно мы видим, как в России формируется сеть площадок для хранения овощей и фруктов. Подобный пример необходимо перенести и в рыбную отрасль.

Сегодня юг России лидирует по производству товарной рыбы и морепродуктов в стране

журналистгода.рф

Одна из ключевых проблем отрасли в Краснодарском крае – расчистка лиманов. Из 190 тысяч гектаров кубанских лиманов 140 тысяч нуждаются в расчистке. На ваш взгляд, проблема должна быть решена бизнесом, региональными властями или с поддержкой федерального центра?

Что произошло: лиманы не выдержали мощной антропогенной нагрузки. Стоки были зарегулированы, использовались в сфере сельского хозяйства без учета требований рыбного законодательства и природоохранных мероприятий. В результате ускоренной эвтрофикации площадь лиманов резко сократилась, и они заросли.

Что мы видим сегодня? 140 тысяч га, которые нуждаются в очистке. Один бизнес такой объем проблем не решит. Тем более, что в бассейне нет крупных игроков. Для начала нужно урегулировать сброс пресной воды из Кубани в Азовское море. Следующий этап – ремонт шлюзов. Важно и вернуть контроль в рисоводческих предприятиях, которые сбрасывают в природные водоемы жидкие отходы. Мы ждем соблюдения технологических регламентов, экологических и санитарно-эпидемиологических норм. С решением отдельных вопросов краевые власти могут справиться самостоятельно, но без существенной поддержки федеральных ведомств не обойтись.

С введением контрсанкций возрос интерес к разведению отечественных морепродуктов, которые могли бы заменить зарубежные. Импортозамещение в этой отрасли оказалось реальным или же, столкнувшись со сложностями рынка, захлебнулось?

Не все так плохо. Мы видим, что в условиях санкций российская сельдь возвращает свое место на полках магазинов. Еще недавно она с трудом конкурировала с норвежской, потому что их рынок был ближе, а технологии – сильнее. Сегодня в Москву приходит тихоокеанская рыба. Увеличились и продажи красной рыбы на внутреннем рынке – лосось, кита, горбуша. Санкции сыграли свою роль в рыбной промышленности. И она была позитивной.

 

Подписка на рассылку

Одно письмо с самым интересным за день. Вечером.
Без рекламы и спама.

Смотрите также
Интересное за сегодня
После крупного пожара на АЗС в Чечне возбудили уголовное дело
Новости, Общество

Дело о нарушении правил безопасности на взрывоопасных объектах возбуждено по факту пожара 28 июня на автозаправочной станции в Шелковском районе Чечни. В результате возгорания пострадали пять человек

20 июля 256

Украина добивается санкций в отношении портов Краснодарского края. Видео
Новости, Политика

Министр инфраструктуры Украины Владимир Омелян заявил, что правительство страны ведет переговоры с Евросоюзом и США о введении санкций к черноморским портам России из-за строительства Крымского

21 июля 182

Проект дальнего Западного обхода Краснодара отправлен на согласование
Новости, Общество

Об этом сообщил председатель правления ГК «Автодор» Сергей Кельбах в ходе поездки рабочей группы по трассе М-4 «Дон».

20 июля 159

Вице-премьер Италии признал право России на Крым
Новости

Журналистка «WP» спросила вице-премьера Маттео Сальвини, имела ли Россия право на аннексию Крыма. На что он ответил: «…Это был референдум, и 90 процентов людей проголосовало за возвращение Крыма в состав России». Также он сказал, что революция на Украине была “фейком” и “спонсировалась иностранными державами”. Помимо «крымского вопроса» интервьюер узнала у вице-премьера про последний визит в […]

20 июля 154

В Краснодаре наградили лучших сотрудников краевого МВД
Новости, Общество

Сегодня состоялось расширенное заседание коллегии ГУ МВД России по Краснодарскому краю, на котором подвели итога работы за первые 6 месяцев 2018 года.

20 июля 126