O.
Новости

«Рыбаки получают от конечной цены меньше, чем торговые сети»

Промышленники и ритейлеры не договорились о сбалансированной цене

Фото: www.cadizturismo.com

3 июля 611

Почему, несмотря на импортозамещение и ежегодный рост вылова рыбы в России, цены в супермаркетах продолжают «кусаться», а выбор оставляет желать лучшего? На прилавках можно встретить покрытые ледовой глазурью тушки чуть ли не со всех океанов мира, но отечественная продукция чаще представлена консервами – как это исправить? Что изменилось в жизни крымских рыбаков после 2014 года и какие проблемы сегодня волнуют их больше всего?

Об этом «Обзор» расспросил президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Германа Зверева:

Не первый год эксперты говорят, что южные моря России – Каспийское, Азовское и Черное – во многом утратили рыбопромысловое значение. Что стало ключевой причиной этого и, на ваш взгляд, реально ли исправить ситуацию?

Ситуация не совсем однозначна. Сегодня в Южном федеральном округе производится максимальное количество товарной рыбы и морепродуктов в стране. Только в 2017 году здесь изготовлено свыше 67,6 тысяч тонн продукции – это 36% объемов российского производства товарной рыбы.

Одновременно мы видим, что в регионе сокращаются промысловые запасы. Причем как по количеству видов, так и по их объемам. Причины этого явления чаще всего носят техногенный и биологический характера. В донных отложениях фиксируются превышения предельно допустимой концентрации нефтепродуктов, железа, меди, марганца… Исследования подтверждают рост концентрации тяжелых металлов и нефтепродуктов в акватории Черного моря, Крымского полуострова, кавказского прибрежья и по траверзу Абрауского полуострова.

В Азовском море ситуация отличается. Здесь особенно остро стоит проблема незаконного и нерегулируемого рыбного промысла. Ситуация осложняется тем, что контроль за промыслом ведут одновременно две страны – Россия и Украина. Поэтому бывает, что принимаемые сторонами меры оказываются несогласованными. Отсюда необходимость в синхронизации промысловой политики, например, введении полного запрета тралового лова обоими государствами. Это единственный способ получить реальный эффект от программы воспроизводства ценных сортов – судака, пиленгаса, осетровых. Такие виды, как хамса, тюлька и бычки восстановятся сами. Пока же мы можем наблюдать только за такими договоренностями двух стран, как ограничения на добычу судака, берша и чехони, которые начали действовать в 2018 году.

Рыбаки получают в среднем 35% от той цены рыбы, которую вы видите в магазине

media.npr.org

Что изменилось здесь после присоединения Крыма к России? Какие ключевые вызовы перед рыбопромышленным комплексом полуострова вы видите, и что удалось решить за четыре года?

После присоединения Крым демонстрирует самые высокие темпы прироста объемов производства в ЮФО. Только по итогам 2017 года он достиг 83% в сравнении с 2016 годом. Это значительный показатель, хотя лидерами по объемам производства в регионе все еще остаются Ростовская и Астраханская области, а также Краснодарский край.

Выделить стоит крымскую аквакультуру. После введения санкций в России наиболее активно наращивают производство именно аквафермы в Крыму. По данным Росрыболовства полуостров стал крупнейшим производителем морских деликатесов: по итогам прошлого года в Крыму выращена каждая вторая российская мидия и две трети всех устриц.

При этом регион все еще проходит стадию «перестройки» под российское законодательство. Перемены коснулись, в том числе, рынков сбыта. Рыбаки говорят о том, что экономика предприятий под ударом из-за роста топливных цен, которые трудно выдержать в условиях низкой стоимости крымской продукции. Еще одна конфликтная сторона – отношения предприятий и пограничников, которые усложняются самостоятельным толкованием правил рыболовства.

В ближайшее время Крым ждет серьезная работа с нормативной документацией. Продолжится формирование рыбоводных участков, которые пока еще часто вклиниваются в промысловые районы. Сколько на этой уйдет времени? Сейчас ответить невозможно.

Если говорить в целом о рыбопромысловом флоте в России сегодня – насколько он в рабочем состоянии? Или ситуация от региона к региону отличается?

Сегодня 90% судов используется сверх нормативного срока службы. А число новых – единицы. Показатель справедлив как для страны в целом, так и отдельно для ЮФО, где многие годы суда не модернизировались, не строились. Что касается более подробной разбивки по регионам, то за прошлый год количество добывающих судов незначительно выросло только в Северном и Западном рыбохозяйственных бассейнах. В ЮФО в море выходит 41 единица среднего и маломерного флота.

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев

Фото пресс-службы ВАРПЭ

Медики говорят, что человеку необходимо не менее 22 кг рыбы и морепродуктов в год. Известно, что россияне не дополучают этого объема. За последние годы ситуация с обеспечением рыбой как-то меняется? Что нужно, чтобы на столах россиян она появлялась чаще – это только рынок должен регулировать или необходима государственная поддержка, как это было в советское время?

По данным Росстата сегодня потребление рыбы в нашей стране превышает 18 килограммов на человека в год. У ВАРПЭ немного другой расчет. Берем объем внутреннего рынка, вычитаем из общего объема вылова экспортные поставки, добавляем к полученным данным импортные поставки. И видим, что россиянин съедает 19,5-20 килограммов рыбы в год. Объем потребления растет с 2016 года. Но растет он медленно.

Причина торможения, на наш взгляд, в том числе в снижении покупательской способности населения. Розничная цена рыбопродукции формируется в следующих пропорциях: 35% – цена рыбака, 15% – маржа рыбопереработчика, 10% – маржа перевозчика, а оставшиеся 40% приходятся на долю оптовиков и розницы. При этом последние часто свои цены завышают. В итоге потребитель уходит от высокой цены.

Проблема не только в чеке. Потребителю не хватает и разнообразия. Здесь важно сохранить баланс сохранения экосистемы и ожиданий потребителя. Например, нельзя бесконечно ловить пикшу или треску. Но можно расширять ассортимент за счет тихоокеанской сардины или сельди иваси, запасы которой сейчас восстанавливаются в Дальневосточном регионе и на 100% идут на внутренний рынок.

Чтобы рыбу ели больше, нужно задействовать все стороны. Тут важно чтобы бизнес перестал недооценивать потенциал российского рынка, но и государство со своей стороны может поддержать рыбаков, например, благодаря прозрачным схемам субсидирования или государственно-частного партнерства.

Санкции сыграли позитивную роль в развитии рыбной промышленности России

news.rambler.ru

При этом, если пройтись по магазинам, то в морозильных камерах норвежскую лосось, дорадо и форель из Турции, китайскую тилапию. Почему ритейлеры, если и сотрудничают с отечественными рыбопромышленниками, то почти всегда только в виде консервов?

Промышленники и ритейлеры долгие годы не могут договориться о сбалансированной цене. Рыбаки, которые и так получают от конечной цены меньше, чем торговые сети, видят, что магазины играют и на снижении реальной оптовой цены. В итоге практически нет крупных контрактов. Те, что есть, ограничены жестким требованием ритейлеров: ритмичные поставки в течение года. А рыба – это сезонный продукт. Вот и появляются консервы.

Проблема и в архаичности логистики. В регионах добычи не хватает складов-холодильников. В том же Владивостоке единовременно в холодильники можно поместить всего 90 тысяч тонн продукции. Для пиковых периодов, когда идет минтаевая или лососевая путина, это крайне мало. Одновременно мы видим, как в России формируется сеть площадок для хранения овощей и фруктов. Подобный пример необходимо перенести и в рыбную отрасль.

Сегодня юг России лидирует по производству товарной рыбы и морепродуктов в стране

журналистгода.рф

Одна из ключевых проблем отрасли в Краснодарском крае – расчистка лиманов. Из 190 тысяч гектаров кубанских лиманов 140 тысяч нуждаются в расчистке. На ваш взгляд, проблема должна быть решена бизнесом, региональными властями или с поддержкой федерального центра?

Что произошло: лиманы не выдержали мощной антропогенной нагрузки. Стоки были зарегулированы, использовались в сфере сельского хозяйства без учета требований рыбного законодательства и природоохранных мероприятий. В результате ускоренной эвтрофикации площадь лиманов резко сократилась, и они заросли.

Что мы видим сегодня? 140 тысяч га, которые нуждаются в очистке. Один бизнес такой объем проблем не решит. Тем более, что в бассейне нет крупных игроков. Для начала нужно урегулировать сброс пресной воды из Кубани в Азовское море. Следующий этап – ремонт шлюзов. Важно и вернуть контроль в рисоводческих предприятиях, которые сбрасывают в природные водоемы жидкие отходы. Мы ждем соблюдения технологических регламентов, экологических и санитарно-эпидемиологических норм. С решением отдельных вопросов краевые власти могут справиться самостоятельно, но без существенной поддержки федеральных ведомств не обойтись.

С введением контрсанкций возрос интерес к разведению отечественных морепродуктов, которые могли бы заменить зарубежные. Импортозамещение в этой отрасли оказалось реальным или же, столкнувшись со сложностями рынка, захлебнулось?

Не все так плохо. Мы видим, что в условиях санкций российская сельдь возвращает свое место на полках магазинов. Еще недавно она с трудом конкурировала с норвежской, потому что их рынок был ближе, а технологии – сильнее. Сегодня в Москву приходит тихоокеанская рыба. Увеличились и продажи красной рыбы на внутреннем рынке – лосось, кита, горбуша. Санкции сыграли свою роль в рыбной промышленности. И она была позитивной.

 

Подписка на рассылку

Одно письмо с самым интересным за день. Вечером.
Без рекламы и спама.

Смотрите также
Интересное за сегодня
За телом керченского стрелка не пришли спустя месяц после трагедии
Новости, Общество

Спустя месяц после трагедии за телом студента Керченского политехнического колледжа Владислава Рослякова, устроившем массовый расстрел, никто не пришел. Следовательно, и захоронение также не проводилось

15 ноября 4328

17 аптек в Краснодаре закрыли из-за свободной торговли «Лирикой»
Новости, Общество

Суд отозвал лицензию на фармацевтическую деятельность и постановил приостановить деятельности сети аптек в Краснодаре на 90 дней из-за незаконного оборота сильнодействующих лекарственных препаратов

15 ноября 778

Руководство проверит капитана ГИБДД из Махачкалы, чей сын нарушал ПДД и снимал это на видео
Новости, Общество

Служебная проверка инициирована в отношении сотрудника правоохранительных органов из Дагестана, чей сын, как сообщают социальные сети, без прав управлял автомобилем и демонстративно нарушал правила дорожного движения

16 ноября 513

Труп пенсионерки остался лежать на улице после приезда скорой помощи в Астрахани – медиа
Новости, Общество

На улице Кубанской в Астрахани пенсионерка, продающая вязанные носки и рябину, неожиданно скончалась. Очевидцы вызвали на место скорую помощь, чтобы тело пожилой женщины увезли. Однако, к удивлению многих, медики лишь констатировали смерть и уехали

15 ноября 504

Обвиненного в гомосексуализме игумена РПЦ из Кущевской запретили в служении
Новости, Общество

Сегодня, 16 ноября, на заседании совета Ейской епархии принято решение об освобождении обвиненного в гомосексуальных приставаниях к алтарнику игумена Юрия (Пальчикова) – до недавнего времени благочинного Кущевского округа и настоятеля храма в честь апостола Иоанна Богослова станицы

16 ноября 356