40 популярных отечественных торговых марок «Докторской» колбасы из 20 регионов страны оценили эксперты Роскачества. Они опровергли распространенный потребительский миф о том, что в колбасу добавляют бумагу, а также мясо собак и кошек, но обнаружили в продукции ДНК кукурузы и сои. При этом колбаса «Докторская» производителей Краснодарского края получила достаточно высокую оценку.

В 17 образцах колбасы обнаружены антибиотики, которые попали туда из используемого для приготовления мяса, что свидетельствует о нарушении сроков предубойной выдержки или концентрации антибиотиков в кормах животных.

В колбасе торговой марки «Новоалександровский мясокомбинат» эксперты обнаружили следы сои, а в колбасе «Горин продукт» — кукурузу. Отмечается, что невозможно установить – попало ли растительное сырье туда намеренно или случайно, например, со специями. В колбасе «Клинский» обнаружены следы ДНК… лошади. В «Докторской» под торговыми марками «Царицыно» и «Егорьевская» обнаружено мясо птицы, которого по ГОСТу в колбасе быть не должно.

– Исследование показало, что существует проблема так называемого следового эффекта. Это когда при глубоком анализе выявляются не заявленные изготовителем на маркировке ингредиенты. Существующие методики исследования имеют очень высокую чувствительность на уровне ДНК. Эти методики говорят лишь о том, что есть обнаружение, но сколько незаявленного ингредиента в процентах от продукта было обнаружено, такие методики сказать не могут. Нельзя однозначно сказать, что изготовитель является нарушителем, так как, например, каррагинан или крахмал могли попасть в продукцию непреднамеренно, — пояснил эксперт Роскачества Максим Синельников.

По результатам исследования колбаса производства АО «Агрокомплекс имени Ткачева» получила 9 место из 40, набрав 4,69 балла, а та же «Докторская», произведенная на Новоалександровском мясокомбинате в Ставропольском крае, в которой эксперты обнаружили недостоверные данные на упаковке, наличие ДНК сои и остатков антибиотиков, оказалась на 31 месте из 40.